パスタ

パスタを茹でたら麺同士がベタッとくっついてしまった、という経験はありませんか。実はその原因は油の使い方だけでなく、でんぷんの性質や茹で方にもあります。この記事では、くっつかないパスタを作るための科学的な理由と具体的な手順を、プロの視点でわか...

パスタが時間とともに伸びたりくっついたりしてしまい、せっかくの料理が残念な仕上がりになることはありませんか？特に作り置きやお弁当用にするときは、モチモチ食感を保つ工夫が欠かせません。この記事では、伸びないパスタの茹で方から保存方法、和風レシ...